这两种葱炒菜的区别有以下几种

第一种区别，葱白炒菜一定要将葱白完全炒熟，这样炒出来的口感才会甜，并且最好切斜刀会更加入味好熟，葱叶炒菜一定要保证葱叶炒的时间短，这样炒出来的菜颜色才会好看，而且葱香十足

第二种区别，炒菜要先放葱白，再出锅前再撒上葱叶

葱白和葱叶的炒菜区别

葱白和葱叶炒菜时有区别，葱白一般用在卤肉，淹肉，红烧肉之类中，而葱叶则放在漂汤，菜出锅时切细点缀撒在菜皮上，都是葱味道相同，用法各异。