很高兴回答你这个问题,排骨炖梨选用安徽砀山酥梨比较好,因为,砀山酥梨汁多味甜,含碴量比较小清脆可口,尤其在秋冬季食用砀山酥梨,可以止咳润肺,清热降火,用砀山酥梨炖排骨不但口味鲜美,而且还有很高的药用价值,我的回答仅供参考,谢谢