海蜇丝和海石花相比较是海石花菜更脆一些。因为海蜇丝是经过脱水加工而成，口感略显皮条不如海石花脆嫩。

海石花红藻纲，石花菜科。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

海蜇丝是海蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水装桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃。