珊瑚主要可分为以下几个等级：

顶级红：AKA红，即汉译的"阿卡"，以台湾深红阿卡或大红阿卡的等级标准典型，俗称"牛血"珊瑚。

次级红：沙丁红，以意大利沙丁岛所产而得名，为大红色阶，俗称"辣椒红"珊瑚。

三等级：MOMO红，颜色仅次于阿卡红，属肉桃红或橙红颜色。

四等级：ANGELSKIN红，通常称作孩儿面或天使脸等。又称为"深水"红。

五等级：为粉白色，也为深水级。

六等级：为纯白色，即普通珊瑚化石。