小瓣蒜噢。白皮蒜外皮白色，属小瓣种，有蒜瓣10～12个。例如山东苍山白蒜，上海嘉定白蒜，太仓白蒜、余姚白蒜、吉林大马牙等，白皮蒜植株高，假茎长，叶数多，为青蒜的主栽品种。白蒜由于比较不辣、不呛，较适合生吃，譬如制作卤面搭配的蒜泥，作为韩式烤肉包菜的佐料等。