制作面包时不用过筛，制作蛋糕时，低筋面粉需要过筛，过筛是为了在翻拌蛋糕糊时，不容易结干粉。制作面包时需要和发面团，而且要揉出手套膜，才能开始发酵。揉手套膜是一个比较漫长的过程，就是要让面筋起劲，不需要过筛面粉。面包粉是高筋粉，蛋白质含量很高，所以比低筋面粉更易起筋。

制作面包时面粉可以不过筛吗

一般来说，做面包可以不过筛的，做饼干或蛋糕要求高些，必须过筛的。过筛的只会让面粉和各种配料融合的更好，不会有问题的啦。