原料
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蒜苗 (300克)
小米椒 (5哥)
大蒜 (20克)
生姜 10克
盐 3克
酱油 150克
白糖 5克
1/蒜苗，掐掉根部粗老部分及尾端，然后用淡盐水浸泡10分钟，捞起洗净后切小段。大蒜切薄片，生姜切细丝，小米椒斜切段。
2/切段的蒜苗装碗中，撒入精盐。
3/用手抓匀后腌5分钟，杀出汁水后倒掉。这一步处理了，腌出来的蒜苗才会脆嫩，还不辣口。
4/加入大蒜，姜丝，小米椒。
5/撒入白糖，淋入生抽酱油。
6/拌匀后换一个深一些的容器，让蒜薹全部没入酱汁中，腌制2小时以上，美味即成。
7、美味又好吃的蒜苗酱的做法完成开吃了。
