酵素果冻在饭前空腹食用或饭后食用才是正确的。酵素果冻具有减肥、增强体质的效果，也可以作为日常的保养品来食用。如果是为了减肥食用酵素果冻，通常在饭前空腹食用，是为了增强体质食用酵素果冻，一般在饭后食用，可以增强胃肠的吸收功能，从而增强体质。如果是作为日常保养食用，可以在早晚空腹食用酵素果冻，能够缓解疲劳、提高免疫力。