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高温在苗期对红薯的影响主要是根系和茎叶。根系缺水，会导致薯苗的长势也不旺，产量不高。如果在生长的初期遇到很长时间的干旱，土壤的湿度低于50%，红薯就会容易结柴根，会造成结薯又少又慢。茎叶也不健壮，颜色失绿变灰，叶片细小、卷曲。茎叶的长势不旺，会导致分枝变少，对产量造成很不利的影响。