墨鱼蛋

墨鱼蛋我们宁波人又叫乌贼蛋，大的如鸡蛋，小的如鸽子蛋。墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。有时候买了乌贼，挖出来两个和墨鱼一起烧熟了，大家都抢着吃。因为它味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。

墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，可以腌制也可以制成干品，我们平时到市场，看到的通常是腌制的，非常咸，放在冰箱里长年不坏的那种。内地朋友接触到的更是干品和腌制品为多。