内蒙古在解放前还不是现在这样的区域，解放后将察哈尔省，热河省，绥远省，归化等合并组建，经过后几经拆分合并形成现在的规模和区域状态，目前内蒙各盟市总体都有蒙古族和其他少数名族聚居，十二个盟市都饮食文化语言等具有蒙古族特色。