加了很多糖或甜密素，现在果干的制作都是机器化的，在消毒之前杀菌之前都会先注收或者烘干，所以很多糖分都减少了，为了利益，为了让口感更好，会增加许多糖一式甜蜜素来增加口感和卖像更好，以前没有增加这些，果干才是最原始的，不会很甜

圣女果干为什么那么甜

是因为干无花果的水分大大减少了。无花果鲜果的含水量高达78%，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，占总水分的半数以上。无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。