炒猪肚尖好吃，很脆的。
猪肚头上连接小肠那块厚的地方。
猪肚洗干净，到锅里煮一个时捞出控干水分，将肚尖部分切下改花刀，备用。
配菜可以用青椒、洋葱、红辣椒切片备用，姜蒜切丝、小米辣2支切段备用
起锅烧油，下姜蒜小米辣爆香，下猪肚翻炒，下生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、胡椒粉翻炒，下入料酒增香。再下入配菜翻炒几下就可以出锅啦。
猪肚炒什么好吃
猪肚和洋葱炒好吃
做法
1
准备好所有的食材。
2
熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3
洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
4
炒锅到油烧热爆香葱姜。
5
倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6
加入料酒出香。
7
加入生抽。
8
加盐和糖。
9
加入青红椒翻炒均匀。
10
勾入水淀粉炒匀。
11
淋入香油。
12
翻炒均匀关火。
猪肚炒什么好吃
青椒炒猪肚
原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将猪肚片成片青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
特点：色艳味美。
花炒猪肚
材 料
猪 肚 1 / 2 个 ，葱 2 条， 姜 3 片， 蒜 3 粒 ，辣 椒 2 只
调 味 份 量 A： 油 2 汤 匙 面 粉 3 汤 匙 ，醋 3 汤 匙 盐 1 茶 匙 ，B： 小 苏 打 2 汤 匙， 水 1 杯 ，C： 盐 1 / 2 茶 匙 ，胡 椒 粉 少 许 白 醋 少 许， 做法 猪 肚 翻 开 内 部 去 除 油 质 ， 再 放 入 调 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性 ， 再 用 清 水 清 洗 。
猪 肚 切 成 细 丝 ， 浸 泡 於 调 味 料 B 中 ， 约 8 小 时 冲 洗 沥 乾 。
把 葱 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 细 丝 。 将 水 煮 开 ， 放 入 浸 泡 好 的 猪 肚 丝 ， 出 水 至 熟 再 捞 出 。
用 3 大 匙 油 将 3 爆 香 ， 接 著 炒 猪 肚 丝 ， 加 入 调 味 料 C 快 炒 起 锅 即 成
