蟹和梭子蟹的区别：

1、外观不同：飞蟹壳上，从眼睛到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线呈完美的弧形。

梭子蟹从眼睛到两边的尖略呈梯形，从尖到肚子中间的曲线才是弧形。

2、口感不同：飞蟹的肉比较散，口感有些绵软，梭子蟹肉实，母蟹黄比较硬。

3、地方不同：大连的海蟹叫飞蟹，秦皇岛叫梭子蟹。