正常的柚子有一点苦味是正常的，不同品种的柚子会有一些差别，有一些柚子的果肉有一点酸味，还会带有些许苦味，但如果柚子坏了就不能吃了。

柚子发苦有两种情况，一种是柚子本来就是寒性的食物，味道如果很苦代表它的寒性重，不影响柚子的食用，只是口感不好而已。另一种情况是因为柚子坏了导致有发苦味道，这时就不能吃了，柚子坏了的表现还有外皮已经枯萎，白瓤也已经变色。