鸟刨通常也叫一字刨，刨底部镶有一块铁板，这种刨子刨身很短，刨削时底接触面小。鸟刨一般是用来修圆棒、修内外圆面，弧度，不规则弧度形状的，比如弧形，曲线等，因其形状似鸟而名“鸟刨”。

木工刨分为中粗刨、细长刨、细短刨等，手工刨作用于木料的粗刨、细刨、净料、净光、起线、刨槽、刨圆等方面的制作工艺。手工刨是传统古家具制作的一种常用工具，由刨刃和刨床两部分构成。刨刃是金属锻制而成的，刨床是木制的。