百岁山矿泉水可以烧开喝。矿泉水是指在地层深部形成的，含有溶解矿物质的水，并且是需要符合国家标准的饮用水，烧开喝不会产生其他有害物质，是可以正常饮用的。但是一般不建议矿泉水烧开饮用，因为矿泉水烧开会造成矿物质的沉淀，形成水垢，不仅降低了矿泉水所含矿物质的水平，还会影响饮用口感。