番茄红素要吸收得更好,煮熟吃是最好的选择。番茄红素存在于细胞壁当中,煮熟的过程细胞壁破裂,更多的番茄红素被释放出来,吸收更好。而且番茄红素需要脂肪帮助吸收,煮的过程稍放油即可。

如果你想生吃番茄又想吸收其中的番茄红素,那就需要你充分咀嚼,达到让番茄破壁的效果,然后配合酸奶一起吃