其实就是不少人都应该用过的高压锅原理，而微压就是在高压锅功能上的弱化。高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾。

而微压破壁机的压力状态下可以让其沸点提升到102℃，让食材处于微高压的状态，能够有效缩短制作食物的时间。反之常压没有压力的破壁机就是制作常规的饭菜。这就是区别。

破壁机微压和没有微压的区别

用米糊功能就能对比出来。没经验的使用者把握不好食材和水的比例时：有微压的话米糊不会溢杯。没有微压的话米糊100%会溢杯！