古人云“黄河之鲤，肥美甲天下”。

鲤鱼种类繁多，尤以黄河鲤鱼为最佳上品。

因头上两条触须，形似美髯，飘洒俊逸，格外惹人注目。

故而又被称为“黄河金丝鲤鱼”。

黄河是中华民族的摇篮，也许因为这个的缘故，人们对黄河鲤鱼情有独钟，成为了喜庆富足的象征。

养鲤历史悠久。

《诗经》曾记载：岂食其鱼，必河之鲤。

从中即可看出，早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。