不是。甜虾没有列入国家级保护动物名录，所以甜虾不是保护动物。

甜虾因为质软味甜，所以也称为甜虾，主要产于日本海附近，北陆地方将它视为特产 。日本东北部、北海道、自古就用北国红虾来做为寿司料。新鲜度可由尾巴的颜 色和肉质的弹性分辨出来。北国红虾是寿司材料中很重要的一项食材。