优点

玉米油中的亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，能够预防心脑血管疾病，能够保健身体玉米油还富含维生素E，具有抗氧化、抗衰老、润肤的 功效。

缺点

玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。