用料：干鱼头 4个、豆腐 1块、生姜 1块、白醋 1大勺、鸡精 适量、葱花 适量、油 适量

干鱼头炖豆腐的做法：

1、干鱼头剁成小块，用清水冲洗一下表面的灰尘，捞出控水备用。

2、起锅烧油，放入姜片炸一下。

3、放入干鱼头稍微煎一下。

4、倒入适量的开水。

5、煮开炖半个小时。

6、豆腐切成小块，葱切成葱花备用。

7、放入切好的豆腐。

8、煮开，再炖半个小时。

9、放入白醋和鸡精。

10、起锅前放入适量的葱花即可，干鱼头炖豆腐就完成了。