蒸肉饼怎么做肉嫩的方法教给大家，首先肉要选优质的猪后腿肉，三分肥肉，七分瘦肉，在菜板上剁成肉沫，然后放到碗里，加入少许纯净水，用筷子顺时针方向绞办，直到绞到水全部被肉吸收，这一步很关健，因为绞办的过程中水被肉沫充分的吸收，肉质纤维就会饱满有弹性也是蒸肉饼肉嫩的原因。

接着放入剁碎的葱沫，姜沫，酱油，办匀，上火蒸6到7分钟就可以亨受美味啦！