成年母羊体重在65-75公斤，成年公羊体重在90-150公斤左右。波尔山羊是世界著名的生产优质瘦肉型山羊，是肉用山羊的优良品种，具有体积大，生长快，屠宰率高，产肉多，肉质鲜嫩，耐粗饲料，适应性强，抗病力强等特点，平均日增重可达400g，在放牧条件下，平均日增重可达300g。