用料

小龙虾 3斤

啤酒 1瓶500ml

糖 5克

盐 5克

姜 5片

蒜 5瓣

海底捞麻辣小龙虾调料包 1包

做法步骤

步骤 1

最关键洗虾：盐水泡0.5小时，去虾头，去虾线，慢慢拔不容易断。

步骤 2

水中加入料酒和生粉，洗出来特别干净，淋干水分。

步骤 3

中火油炸1-3分钟(高温杀菌，虾肉和壳分离，利于后续入味)，捞出虾球，油倒掉。

步骤 4

新油加入姜蒜，加入调味料包，如果只是虾球倒一半的量就行，转中小火，加入虾球，翻炒入味

步骤 5

加入啤酒