食材：新鲜驴肉1000克、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油、盐。步骤：

1、将驴肉使用清水清洗干净后浸泡5小时

2、将汤锅放置在火上，放入清水烧开后放入驴肉，煮3分钟左右取出放入凉水中浸泡2分钟

3、向锅中加入冰糖炒至金红色，放入清水、酱油、精盐、料酒烧开

4、再加入水及山楂片即可。