加凉开水。

韭菜花在洗净凉干的过程中，如凉干的时间太长，韭菜花内的水份迅速失去，这样就造容易造成韭菜花酱干，酱内水份少，影响口感。这时，将水烧开（杀菌消毒）彻底凉凉后，倒入韭菜花酱内进行搅拌，这样的韭菜花吃起来味道不变，容易存放。