第一，买新鲜的乌鸡，清洗干净
第二，放入瓦锅，火煮开，用慢火熬煮3小时以上
第三，将阿胶放入，小火半个小时以后
第四，关火闷十分钟，一锅正宗的阿胶炖鸡老火靓汤煲好
广东阿胶炖鸡汤的做法
阿胶炖鸡汤的做法如下：
主料：鲜活鸡胸肉 250克，阿胶 5克配料：盐，少许
做法：
1、将鸡胸肉洗净，斩件，放入炖盅，加入阿胶
2、先将水煮开，将煮沸的开水适量加入到炖盅
3、将炖盅放入到有余下沸水的锅中，加盖小火炖约1.5h
4、加入少许盐花就可以了
广东阿胶炖鸡汤的做法
1、用料：四分之一只鸡、2只花胶。
2、药材洗净备用。
3、花胶先冷水泡十分钟。
4、切姜片上锅蒸十分钟。
5、蒸过的花胶会变软。
6、然后放在无油冷水泡着过夜。
7、鸡肉要焯水，加药材和鸡肉炖半个小时，然后放入花胶再炖半个小时，出锅。
