没有刷油。
①首先将榴莲取肉与糖混合搅匀。
②将混合物填入蛋挞皮中（事实证明不能填太满，不然就合不上了）
③其实还有一种方法就是脱蛋挞锡纸，刷上蛋液，入烤箱烤，事实证明确实这样烤出来的榴莲酥色泽更惊人，我试了两种，一种带锡纸烤，可惜不给力啊，烤出来锡纸包裹的地方还软塌塌的，而除壳后刷上蛋液的榴莲酥烤出来就让人想吃。
烤榴莲酥粘在锡纸上怎么办
1、烤盘垫上锡纸，刷油先预热，再放榴莲酥。而且刷蜜糖不要太多。
2、烤盘上铺生菜也可以令榴莲酥不粘烤盘。
3、在每个榴莲酥和锡纸下面放了一片土豆，土豆片两面也沾了腌料汁，土豆片不要太厚，一般炒土豆片的厚度就可以，这样烤出来榴莲酥就不会粘了。
