“小麦”和“麦”没有本质上的不同，人们把麦可称为小麦，把小麦也可称为麦，由此可知“小麦”和“麦”是同一物，不同的是春麦不同于冬麦，在中原一带人们在每年十月份种麦，经过冬天分孽来年六月收割，即称为冬麦相对在高寒地区冬前种麦，由于冬季太冷，难熬天寒地裂，结局胎死腹中，故此在春暖花开的春节才种麦，到十至十一月才收割，故称春麦。