胡萝卜干要选圆头的，圆头的水分大，吃起来也比较脆、甜，更适合用来做胡萝卜干。 胡萝卜干的做法 买回来新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜皮削掉，清洗干净后切成大约1元硬币的厚度，别切得太薄，太薄容易炒碎。