【材料】鱼肉一斤草鱼或鳕鱼，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡

粉

【制作方法】

1．先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸

鱼排．将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸

至金黄色捞出滤油．然后摆盘．

2．将红辣椒切小节，姜和蒜切末．锅中入少许

油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开．加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡．

3．将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了．