1、牛肉用调料腌制半小时左右，粉丝热水泡十分钟左右捞出沥干水分。鸭血切成厚度均匀的片，姜蒜切末，小米椒切成小粒。

2、先放适量油爆香。

3、加入一勺豆瓣酱炒香。

4、放两碗清水烧开。这里可以试下咸淡，不够味的话，可加适量的盐，生抽调整。不喜欢辣的可以不加豆瓣酱。直接加盐生抽调味。

5、将汤汁倒入砂锅内，再放入泡好的粉丝。

6、再将腌好的牛肉均匀的铺在粉丝上。

7、最后摆上鸭血。不喜欢凹造型的直接放入就好。

8、盖上锅盖大火烧开，中小火焖5分钟。

9、最后开盖大火煮至冒泡关火。