按照一斤菜二两盐的比例腌制就可以了 

把高根菜洗干净后控干水份装缸，码一层菜洒一层盐，然后用石头压上，加入一些凉白开没过菜密封，十天左右就腌好了

10斤高根菜腌咸菜能放多少盐

腌咸菜10斤放4两盐

腌制咸菜的一般的配比是百比之四的配比，所以说腌制十斤咸菜的直需要4两盐。

如果盐放的多了，腌出的咸菜就咸了吃不进口，不好吃。如果盐放少了咸菜就会坏掉，发黑。影响美观和口所以说十斤咸菜只要4两，盐多了不好吃，少了也不好吃，还不好保存。