做成面条很好吃。鹰嘴豆粉和中筋面粉混合。用温水加盐融化,和成面团,放在一边醒面两小时,用手压成面饼,在面饼表面撒些薄面,用擀面杖慢慢擀成大薄片。

擀好的面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层薄面。

然后按喜好切成宽窄合适的面条,撒上上些干面粉,再提起来,抖掉多余的面粉即可。