提糖是用水和白糖按比例加饴糖，煮开后下化油熬制120摄氏度左右，将糖液滴入水中，能成块时即可舀起放入冰锅，熬出冷却，回性后的糖叫提糖。搅糖是一种主要以白糖为原料制成糖类食品，搅糖以麦芽糖做出来最正宗。传说中的搅糖，其实就是糖稀。