干烧水壶是危险的，没有水保持水壶的温度，水壶的温度会迅速升高，直到融化水壶金属底面，烧穿壶底，可能引起火灾。如果是电热水壶，可能引起跳闸。但是现在大部分电热水壶都有安全保护，干烧当温度过高时会自动切断电源保护，虽然如此，也不要干烧，因为保护有时候也有失灵的时候，更何况有些不太合格的产品不一定有保护。