食材：驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块 八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻油 5汤匙 姜 一块加饭．
方法
1丶新鲜切好的驴肉。
2丶锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
3丶锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
4丶倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。
5丶改用砂锅煲30分钟。
6丶红烧驴肉做好了。 把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口
西北驴肉做法
天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。在许多地方形成独具特色的传统食品和地方名吃。做法1.将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油，甜面酱，精盐，白糖，葱段，姜片，香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2∽3分钟取出，刷上香油即成
