如果是在短时间内吃完，应该可以吧，因为矿泉水瓶子是塑料做的，咸菜是用盐腌制而成的，塑料瓶会盐水腐蚀释放出来不健康的东西，对人体有害，所以建议不要用塑料长时间的食物，如果需要长时间的存放，最好选玻璃瓶装，又安全，又卫生，对人体大有好处。