一、原料

蛙皮0.5公斤

青椒100克

葱段100克

干红辣椒五个

菜油、料酒、精盐、花椒面适量

二、做法

1、蛙皮去头洗净切成粗丝，加精盐，料酒拌匀码味。青椒切成丝。

2、炒锅置于旺火上，下菜油烧至七成热时，下干红辣椒炒至辣椒变色时，下蛙皮丝，炒至断生，即下青椒丝、葱段、花椒面，炒一分钟左右即可。