一般10斤蒜放1斤酱油，七斤蒜放350g酱油就好

东北糖蒜10kg的腌制方法：

食材：鲜蒜10斤酱油500克米醋2000克盐1000克糖1000克蜂蜜100克味精20克。

将鲜蒜去皮，放入加少许盐的清水中浸泡24小时，然后取出晾干3小时，控水晾干。将：糖、酱油、米醋、盐放入锅中烧开。冷却后加入味精和蜂蜜。搅拌均匀，冷却。把蒜放在罐子里，把汤洒在上面，汤不沾蒜。最后，罐子关上了。三到五天后，大蒜会慢慢变色，物理变化后就可以吃了。