面筋球
用料
面筋 一袋
猪肉馅 250g
葱 若干
姜 两片
蒜 两瓣
生抽 1勺
耗油 1勺
盐 1勺
鸡精 小半勺
白胡椒 适量
料酒 1勺
面筋球的做法步骤
步骤 1
备料，猪肉馅，葱，姜，蒜切碎与肉馅混合。
步骤 2
放入一勺酱油，一勺耗油。
步骤 3
加入适量现磨白胡椒碎或白胡椒粉。
步骤 4
加入一勺盐。小半勺鸡精。
步骤 5
加入适量料酒，搅拌均匀。
步骤 6
把面筋球扣个小洞。
步骤 7
将肉馅塞入其中。
步骤 8
将塞好肉的面筋球摆入锅子。
步骤 9
码好油菜。
步骤 10
加水，刚刚要没过面筋球。
步骤 11
大火烧开，加入半勺酱油半勺耗油，小火慢炖10分钟收汁出锅。可以撒些香菜提香。
球面筋做法
步骤 1
虾滑 一斤活虾现剥虾仁，绞成虾泥，打两个蛋清加入少许白胡椒粉玉米淀粉盐，顺时针搅拌30分钟，备用
步骤 2
蛋液 做虾滑的剩下的蛋黄，再打四个鸡蛋，加适量的水，少许盐，打散
步骤 3
面筋球 最好用无锡面筋，中空的 我没有买到无锡面筋，就普通那种中间有纤维状，用一个铁勺手柄（尽量小点）捅个小洞，将里面的纤维状压平，倒入事先准备好的蛋液，用铁勺手柄挑一点虾滑塞进去顺便将洞口糊住
步骤 4
大骨熬汤煮沸，将准备好的面筋球放进去煮5-8分钟
