芥菜生长期大约为30天。芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，又被称为盖菜或挂菜。植株一般适合在10～11月之间播种，植株的生长期较短，播种后，一般在30天左右可以进行采收。在采收荠菜的前5天，需要停止浇水，有利于后期荠菜的贮藏和运输。