大闸蟹是能被开水烫死的，目测参照是蟹壳由青转红。虽然死得不能再死。但由于大闸蟹的身体结构比较厚实，内部受热的温度不一定很高，一些有害的寄生虫不一定会被杀灭。一般要60℃10分钟才死，更烦的时虫卵更耐热，不一定能杀灭。为安全，还是再煮一下好。