1、“煲炖法”：不使用内盖（陶瓷蒸隔），直接在陶瓷内胆中放入食物（或药材），并加入适量水（以水恰好浸没食物或略多一点为宜），再盖上陶瓷上盖。

2、“隔离炖法”：将您不需食用的药材等置于陶瓷内胆底部，放入内盖（陶瓷蒸隔）将其隔离，再将食物搁于陶瓷蒸隔上，其它同上。

3、“原汁炖法”：先将内盖（陶瓷蒸隔）放入陶瓷内胆中，再将食物搁于内盖（陶瓷蒸隔）上，不用加水，直接盖上陶瓷上盖。用此种方法炖煮后您将得到一小碗食物“原汁”。