蒸饭柜防干烧通常将加热的水容器底部安装一个热敏电阻，设定温度在100度以上，例如使用125度的热敏电阻，在有水的情况下容器底部温度不会超过125度，当容器内水没有了(出现干烧情况)，热敏电阻会产生明显的阻值变化，使检测线路发出信号，驱动控制元件，将主回路加热电源断开。