用量大概在1.5%~1.8%之间，这样面粉的筋力才更强，但是如果添加少的话，他的面粉筋力就会变弱。

     而且对于它的使用方法，我们要把酥脆剂还有面粉混合在一起混合均匀，然后把他醒20分钟之后才用来制作烧饼，不费劲，他可以弥补明矾的缺陷，而且他更加的安全而且更营养，用酥脆剂做出来的烧饼更脆，而且更好吃，香而不腻，色泽也比较鲜艳。