山桃花花蕾为粉红色，刚开时为浅粉色，开后逐渐变成白色.还有一种碧桃，刚开时为白色，开后逐渐变为粉色.确实可以变色.

桃花的颜色多样，主要有白、粉红、红等色，变种有深红、绯红、纯白及红白混色等。

如小花白碧桃开的是白色小花、大花白碧桃开的是较大的白花、五色碧桃的花色为白色或微带红丝、千瓣桃红的花色为粉红色、红碧桃则开粉红色花、绛桃开深红色花、绿花桃则开浅绿色的花朵，而垂枝碧桃的花色则有深红、洒金、淡红、纯白等多种。