优点：由于手动绞肉机是模仿手工剁肉原理进行绞肉，所以口感更加接近手工剁肉的效果。手动绞肉机节能环保，使用方便，绞肉不会破坏营养和味道，适合追求生活品味，对食品加工质量要求高的消费者。

缺点：绞肉时一定要去皮、去筋，不然容易缠住刀影响绞肉效果。所以费时。

手动绞肉机能绞部分蔬菜，主要是硬质蔬菜，如萝卜、辣椒和香菇等，但叶菜类不适合用绞肉机绞。